Горох хорошенько промыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов (лучше всего на всю ночь). Ребра зачистить, промыть, залить водой и варить на небольшом огне в течение 30 минут. Полученным бульоном залить набухший горох и готовить до тех пор, пока он не станет мягким.
Пока горох варится, почистить картошку и приготовить зажарку. Для этого мелко нарезанную грудинку обжариваем на сковороде вместе с луком, морковью, лавровым листом, черным и душистым перцем.
Когда горох дойдет до нужной кондиции, добавляем нарезанный картофель, а через минут 10 пассерованные овощи, солим по вкусу и доводим до кипения. Через 5-7 минут суп со свиными рёбрышками можно снять с плиты. Дать настояться 10-15 минут. Перед подачей к столу гороховый суп на свиных ребрышках посыпать нарезанной зеленью.
Этот рецепт можно считать базовым и, отталкиваясь от него, готовить самые разнообразные супы не только с копчеными ребрышками, но и с другими копченостями. Дело в том, что вкус прикопченного мяса придает этому блюду особую пикантность и изысканный вкус.
К слову сказать, можно слегка видоизменить и этот базовый рецепт: вкус супа хуже не станет. Многим такой вариант даже больше нравится. Суть заключается в том, что сначала отваривается до полуготовности горох (разумеется, предварительно замоченный), а потом к нему добавляют копченые рёбрышки. Они должны быть обязательно мясистыми, а не жирными. После приготовления с ребер срезают мясо и добавляют его в каждую тарелку непосредственно перед подачей на стол.
Такое легкое, но сытное блюдо рекомендуется подавать к ужину или как закуску к овощному обеду. Продукты Лук - 2шт Петрушка - 1пучок Мясо свинины - 200гр Хлеб - 1-2 кусочка Яйца - 3шт Майонез Соль Специи Растительное масло
Лук очистить, вымыть, порубить. Петрушку вымыть и измельчить, отложив одну веточку.
Мясо нарезать соломкой, положить на раскаленную сковороду с растительным маслом и слега обжарить. Добавить к мясу измельченную луковицу и еще немного пожарить. Дать остыть, добавить соль, специи, зелень петрушки.
Хлеб нарезать маленькими кубиками и подсушить в духовке.
Яйца отварить вкрутую, очистить. Два яйца порубить, а третье - порезать кольцами.
Все продукты выложить в салатник, перемешать, заправить майонезом и дать настояться 30-40 минут. Украсить кольцами яйца и листиками петрушки.\
Курица «к ужину»
Есть такое замечательное кухонное приспособление – «slow-cooker» («слоу-кукер»). По аналогии со скороваркой – «медленноварка». В этой чудо-кастрюле наша курица будет тушиться при малой температуре в собственном соку. При этом, максимально удобно распоряжаться временем – готовиться мясо будет «само» (и получится мягким и сочным), пока вы на работе, заняты покупками или другими предпраздничными хлопотами. Продукты (на 2 порции) Морковь небольшого размера, нарезанная кусочками по 5 см – 2 шт. Лук репчатый, средний, нарезанный – ½ шт. Сельдерей, стебель, нарезанный кусочками по 5 см – ½ шт. Фасоль стручковая, нарезанная кусочками по 5 см - 1 стакан Картофель розовый, малого размера, разрезанный пополам – 2 шт. Куриные грудки с косточкой, без кожи – 2 шт. (по 200 г) Бекон обжаренный, нарезанный – 2 полоски Вода горячая – ¾ стакана Бульон куриный (в гранулах) – 1 ч. л. Соль – ¼ ч. л. Тимьян сушеный – ¼ ч. л. Базилик сушеный – ¼ ч. л. Перец – щепотка
Выложите слоями в «slow-cooker» первые семь ингредиентов в том порядке, в котором они указаны в перечне. Смешайте воду, бульон, соль, тимьян, базилик и перец. Полейте сверху. Не перемешивайте. Накройте и готовьте при малом режиме 6-8 часов. Овощи должны быть мягкими. А мясо можно проверить специальным термометром – чтобы температура внутри была 170 градусов. Выложите курицу и овощи. Из сока, при желании, можно сделать подливку.
Re: Кулинария
бусинка, 23:08 05.09.13
Виталий, ты знаешь с чем его едят) поделись опытом!
Re: Кулинария
Звездочёт, 23:40 05.09.13
А кто это???
Re: Кулинария
бусинка, 11:42 06.09.13
Виталий, это маленькая оранжевая тыквочка. я посмотрела рецепты и остановилась на таиландском приготовлении: с яйцом и базиликом. базилик я не люблю, там еще крахмал где-то добавляют. может, твоя дочь знает, как приготовить 2-е блюдо? пюре тыквенное не хочу. можно из него суп сварить. суп не хочу. хочу чтоб быстро и просто!
Re: Кулинария
Chen, 12:23 06.09.13
Чтобы было и просто - замуж за меня выходи, кулинарная проблема будет решена...
Re: Кулинария
бусинка, 13:35 06.09.13
ооо_так ты еще и вкусно готовить умеешь, так выложи рецепт! я уже весь ютуб перерыла! сейчас кекс доходит, обычный, с изюмом. к чаю! не знаю, как получился. может, мало муки, после скажу
Re: Кулинария
Звездочёт, 15:10 06.09.13
Не знаю, Галь, мы сами из тыквы ничего не готовим, а наша бабушка иногда угощает нас тыквенной кашей с рисом и молоком ... Мне нравится!
Попробуй! (а если в тарелку мужа положить ещё и кусочек цианида, то потом сможешь сменить своё имя на Galina Chen)
Re: Кулинария
бусинка, 17:59 06.09.13
звездочет, (язык у него как у гремучей змеи, тут никакой яд не поможет), недаром он кошек любит, а у кошек зрачки щелевидные, как у ядовитой змеи... хи-хи... - если шо, чур меня!
Re: Кулинария
бусинка, 18:27 06.09.13
- кекс вкусный получился)))))))) а с тыквой, да... она впитывает много влаги. суховато получилось. сделала с имбирем, 2 яйца, ну и этот базилик. масло само-собой, сою добавила. на ютубе аппетитнее выглядит. на 1-е суп морковный, на 2-е тыква. как бы у меня к вечеру оранжевым лицо не стало
Re: Кулинария
Звездочёт, 21:35 06.09.13
Чтобы лицо не стало оранжевым, нужно запить всё это водкой и закусить салом с чесноком. Лицо сначала покраснеет, но потом приобретёт благородный синеватый оттенок с нежными фиолетовыми кругами под глазами ... И будет всё ОК!
Re: Кулинария
Звездочёт, 01:00 07.09.13
И ваще, что это за морковные супчики??? Раньше к тебе, как "ни зайдёшь", ты всё курицу или пиццу готовила ... Ты чо, кролика завела???
Re: Кулинария
Chen, 05:25 07.09.13
Меня обсуждать будем или тыкву? Галча, дело не в рецепте... Положи разным хозяйкам одни и те же продукты - от стряпни одной слюнки текут, от шедевра другой - воротит... Я даже по хлебу, который сам пеку, замечал: если с настроением замес делаю - буханка как куколка выглядит, а ежели тяп-ляп - скособоченный какой-то...
Re: Кулинария
бусинка, 12:07 07.09.13
этт, правда! с желанием нужно готовить! а если тяп-ляп, то только продукты переводить... морковный суп был вчера, позавчера томатный суп, а сегодня свекла будет. это очень полезно!
Re: Кулинария
Chen, 19:42 07.09.13
бусинка писал ...
морковный суп был вчера, позавчера томатный суп, а сегодня свекла будет. это очень полезно!
Грустная ты девица, Фрося Бурлакова... "Морковный", "томатный" ... Я бы сбежал на второй день, хоть и сам делаю постный борщ...
Re: Кулинария
бусинка, 20:01 07.09.13
так, на 2-е рыба жаренная с картоф.пюре и соус из брокколи, и еще десерт имеется ням-ням)
Re: Кулинария
Chen, 02:00 08.09.13
бусинка писал ...
так, на 2-е рыба жаренная с картоф.пюре и соус из брокколи, и еще десерт имеется ням-ням)
Ну-с... Ежели рыба на второе, то пожалуй, остерегусь от бегства на пару-тройку дней...
Re: Кулинария
бусинка, 22:02 08.09.13
тебе на поварихе нужно жениться! тогда уж точно никуда не денешься... мяуууу
Re: Кулинария
Chen, 05:08 09.09.13
Задрала мой хвост...
Re: Кулинария
Звездочёт, 19:54 23.03.14
"Эх, вы, серость!"(С) Вот же как надо:
Re: Кулинария
fil45, 23:07 23.03.14
Помню, обещал обнародовать года 3 назад, а получилось после похорон Вячеслава Аркадьевича, умершего 13 марта сего года. Аджика от Зяблицева В.А.
Состав: перец сл. – 3 кг, чеснок – 1,5 кг, перец горький – 1 кг, зелень (петрушка, укроп, киндза) – 0,3 кг, специи (перец, лавровый лист, корица, гвоздика, базилик, кориандр) размельчить, сахар – 2 ст. ложки, соль 250 г, Чеснок замочить в холодной воде (облегчает чистку), очистить, перец сладкий отчистить от зерен и мякоти, перец горький – только от плодоножки, все вымыть, пропустить через мясорубку, перемешать в эмалированной посуде и оставить при комнатной температуре на 10 – 14 дней, ежедневно перемешивать. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, хранить в холодильнике. Выход - 6 литров. Замечу, что аджика без помидор, и хороша! Добрая, долгая память о Славе не только в аджике, нормальный был товарищ!!!
Re: Кулинария
Звездочёт, 16:41 24.03.14
Это видать та аджика, которая продавалась в советское время, и которую я очень любил. Хорошая штука - её можно было и на хлеб намазать, и в тарелку с супом добавить ... Помидорная аджика тоже ничего, но её едят ложками, а эта - огонь (только тонюсеньким слоем)
Так, али не так???
Re: Кулинария
fil45, 19:15 25.03.14
Абсолютно верно, но не "вырви глаз" сахар, зелень и выдержка с перемешиванием смягчает остроту, попробуйте сотворить, 6 литров совсем не обязательно!!!
Страница собрана: 0.0841 сек.; 0.0143 на запрос. DB запросов: 15.
одолевает меня уже года три, но дочь не хочет, а я не спец по жидким блюдам. 
2 суток в холодильнике норм.. у меня тесто там доходит, ты почитай итальянские рецепты 
